"Бабл ти" (англ. "bubble tea", также известный как зефирный чай) - это напиток, придуманный в Тайване в 1980-х годах. Он состоит из основы из чая (черного, зеленого, фруктового - в общем, вашего любимого), смешанной с молоком или фруктовыми сиропами, а также содержит крошечные шарики из крахмала тапиоки, которые имеют жевательную консистенцию.
Обычно бабл ти подают в высоких стаканах с широкими трубочками. Этот напиток очень популярен во многих странах, особенно в Азии и Северной Америке.
Рецепт Бабл ти
Необязательно идти в модное кафе, чтобы попробовать необычный напиток, приготовить его дома совсем не сложно.
Ингредиенты:
- 2 пакетика чая (черного, зеленого или фруктового)
- 1/2 стакана тапиоки
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана сиропа (фруктового или ванильного)
- 1 стакан молока
- Лед
Шаг 1: Приготовьте тапиоку
В большой кастрюле нагрейте воду до кипения. Добавьте тапиоку и варите на среднем огне в течение 15 минут, периодически помешивая, чтобы избежать склеивания шариков. Откиньте тапиоку на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы удалить лишнюю крахмалистую пленку.
Шаг 2: Приготовьте чай
Заварите 2 пакетика любимого чая. Добавьте коричневый сахар и перемешайте, пока он полностью не растворится. После того как чай остынет смешайте молоко и сироп в большем стакане, добавьте заваренный чай и перемешайте. В конце добавьте лед и тапиоку. Возьмите трубочку и наслаждайтесь.
Обратите внимание, что рецепт бабл ти может отличаться в зависимости от предпочтений и региональных особенностей, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и пропорциями, чтобы создать свой идеальный напиток с национальным калоритом.
Что за тапиока
Тапиока, используемая в бабл ти, является источником крахмала, получаемого из корней кассавы, которая выращивается в Южной Америке и других тропических регионах мира. Кроме того, перлы из тапиоки не содержат глютена, поэтому бабл ти может быть безглютеновым напитком, если использовать безглютеновые ингредиенты. Она также может быть использована в качестве заменителя муки или как загуститель для супов и соусов.